Se hai scelto di non accettare i cookie di profilazione e tracciamento, puoi aderire all’abbonamento "Consentless" a un costo molto accessibile, oppure scegliere un altro abbonamento per accedere ad ANSA.it.

Ti invitiamo a leggere le Condizioni Generali di Servizio, la Cookie Policy e l'Informativa Privacy.

Puoi leggere tutti i titoli di ANSA.it
e 10 contenuti ogni 30 giorni
a €16,99/anno

  • Servizio equivalente a quello accessibile prestando il consenso ai cookie di profilazione pubblicitaria e tracciamento
  • Durata annuale (senza rinnovo automatico)
  • Un pop-up ti avvertirà che hai raggiunto i contenuti consentiti in 30 giorni (potrai continuare a vedere tutti i titoli del sito, ma per aprire altri contenuti dovrai attendere il successivo periodo di 30 giorni)
  • Pubblicità presente ma non profilata o gestibile mediante il pannello delle preferenze
  • Iscrizione alle Newsletter tematiche curate dalle redazioni ANSA.


Per accedere senza limiti a tutti i contenuti di ANSA.it

Scegli il piano di abbonamento più adatto alle tue esigenze.

Torna 'Gusto Kosher', appuntamento con gastronomia ebraica

Domenica al Ghetto di Roma, grandi chef, mamme ebree e polpette

12 novembre, 16:01

(di Elisa Pinna). (ANSA) - ROMA, 12 NOV - Il Ghetto di Roma apre domenica 15 novembre le sue porte e i suoi giardini per un appuntamento ormai divenuto una tradizione sempre più popolare: l'incontro con la grande cultura gastronomica ebraica. Per l'edizione di quest'anno di 'Gusto Kosher', sono arrivati da Israele due cuochi pluristellati, Tom Franz, di origini tedesche e vincitore di 'Master Chef Israele' nel 2013, e Charlie Fadida, di origini marocchine e Senior Chef dello Sheraton di Tel Aviv. A loro si affiancheranno maestri della cucina giudaico - romana come Giovanni e Daniele Terracina e Dario Bascetta. Il titolo scelto per l'edizione 2015 è già un programma.

"Polpette e Hutzpà. Elogio della Jewish Mama". Le polpette la faranno da padrone negli assaggi culinari della giornata. I menù avranno sapori ashkenaziti (tipici dell'ebraismo dell'Europa centrale, a firma di Tom Franz), sefarditi (tipici dell'ebraismo sud-europeo e nord-africano, a firma di Charlie Fadida), e giudaico romaneschi, a cura dei fratelli Terracina e di Bascetta. La 'hutzpà' , secondo elemento del tema dell'edizione 'Gusto Kosher' 2015, è una parola ebraica difficile da tradurre, che si riferisce ad una miscela di arroganza, sfrontatezza, audacia e anticonformismo. Tutte caratteristiche della terza e grande protagonista della giornata, ovvero la 'Jewish Mama', la mamma ebraica , fondamento - spiegano gli organizzatori - della storia e della cultura ebraica. A due settimane dalla chiusura di Expo, nelle piazze del Ghetto, si tornerà così - osservano i promotori dell'evento - a parlare di cibo, partendo dalla figura della mamma, non solo ebraica, "come fonte primaria di nutrimento, affetto e vita". Agli assaggi e alle degustazioni (gratuite quelle dei vini kosher) si affiancheranno per tutta la giornata eventi musicali, workshop per bambini e dibattiti con esperti italiani e israeliani. In mattinata, il rabbino capo di Roma Riccardo Di Segni parlerà di "cibo come identità di un popolo" con giornalisti e scrittori, tra cui Massimo Lomonaco corrispondente dell'ANSA da Tel Aviv; nel pomeriggio nei giardini del Tempio Maggiore si svolgerà una tavola rotonda sulle diverse tradizioni e approcci delle mamme ebree. Tra gli ospiti, la presidente della Comunità ebraica romana, Ruth Dureghello. Nato 15 anni fa come degustazione di vini d'eccellenza, dal 2010 Gusto Kosher è cresciuto come evento enogastronomico e culturale dedicato ai saperi e ai sapori della tradizione ebraica, tanto che nel 2014 oltre 5000 persone vi hanno preso parte. La manifestazione è promossa da Lebonton Catering e organizzata dal Creativity Lab ICPO in collaborazione con Food Confidential. (ANSA).

© Copyright ANSA - Tutti i diritti riservati