(ANSAmed) ROMA, 8 GEN - Il conto alla rovescia è iniziato: decine di migliaia di professionisti della ristorazione e dell'accoglienza sono attesi a Lione, a fine mese. Tra il 24 e il 28 gennaio nella città francese si terrà 'Sirha', lo storico Salone mondiale della ristorazione e del settore alberghiero, che da trenta anni rappresenta un appuntamento di primo piano per gli addetti ai lavori. L'edizione precedente ha attirato oltre 180mila visitatori, e quest'anno gli organizzatori sperano di fare ancora meglio. Sul sito dell'iniziativa sono indicati gli espositori - tremila - e gli eventi (150 in tutto) che prenderanno vita in seno al Salone.

Tra quelli particolarmente degni di nota, spicca il Cuisine World Summit: arrivato alla seconda edizione, riunirà i leader mondiali della ristorazione, che anticiperanno le tendenze culinarie del prossimo biennio, le tecniche e i filoni tematici da tenere sott'occhio. Interessanti anche le 20 competizioni in agenda, tra cui 3 imperdibili: si tratta della Coppa del Mondo della Pasticceria, della Coppa Internazionale del Catering e del Bocuse d'Or, noto anche come 'Coppa del mondo degli Chef'. La gara prende il nome dallo chef francese Paul Bocuse, pioniere della 'nouvelle cuisine', ed è considerata la vetta dell'alta cucina mondiale.

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