Il Cairo, settimana della cucina italiana e cinese

Il raviolo protagonista sulla 'Via della seta' che passa da Suez

23 gennaio, 11:22

(ANSAmed) - IL CAIRO, 23 GEN - Rispecchiando la strategica iniziativa commerciale della "Nuova Via della Seta", ed eleggendo il raviolo a denominatore comune delle due millenarie culture culinarie, il Cairo ospita da sabato a mercoledì prossimi "una settimana di Cucina Italiana e Cinese" in cui è prima linea l'università di Salerno. Lo si è appreso nella capitale egiziana.

Cinque cuochi italiani, tra cui Pietro Parisi, lavoreranno con altrettanti chef cinesi in un ristorante panoramico sul Nilo che il 27 e 28 gennaio proporrà un menu italiano con un' "isola" cinese dedicata ai "Jiao Tzi", il nome che in Cina indica i ravioli.

Martedì 29 verrà organizzata una cena di gala metà italiana e metà cinese e il giorno dopo il ristorante (quello dell'Hotel Flamenco) proporrà un menu cinese con un'isola italiana, stavolta dedicata ai ravioli.

Verranno invitati giovani cuochi e studenti egiziani per dare loro l'opportunità di cogliere qualche tecnica e segreto degli chef italiani e cinesi.

Già per sabato 26 é indetto un "evento mediatico" per presentare ufficialmente l'iniziativa dal titolo "Yin e Yang: Una settimana di Cucina Italiana e Cinese, l'una e l'altra in armonia" in cui l'ateneo salernitano svolge il ruolo di promotore.

Yin e Yang sono due emisferi che si rincorrono in perenne trasfigurazione, compenetrandosi e lasciando un'orma l'uno nell'altro, riflettendo lo spirito della Settimana culinaria sino-italiana.

La "Nuova Via della Seta" detta anche The Belt and Road Initiative (BRI), é un'iniziativa strategica della Cina per il miglioramento dei collegamenti e della cooperazione tra paesi nell'Eurasia. Oltre a sei corridoi terrestri, la Bri ha anche una rotta marittima che passa proprio per il canale di Suez in Egitto e termina in Italia. (ANSAmed).

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