(di Massimo Lomonaco)
(ANSAmed) - TEL AVIV, 2 SET - Il segreto? ''Gli ho fatto
vedere e assaggiare la cucina italiana che non conoscono, quella
di mia madre, di mia nonna. Quella delle tradizioni delle nostre
parti''. Massimiliano Di Matteo, abruzzese di Pescara, sposato
da 13 anni con un'israeliana e da 18 mesi in Israele, ha vinto
la finale della quinta edizione 'Master Chef' sbaragliando le
ultime due concorrenti rimaste in gara.
''Da ieri sera - racconta all'ANSA - e' un delirio. Per
strada mi fermano, vogliono fare i selfie con me. Non me
l'aspettavo proprio''. Cosi' come non si aspettava - dice - che
l'avrebbero chiamato quando ha deciso di ''iscriversi al
programma''. Pero' poi ammette che in un certo senso essere
italiano e' stato un vantaggio: ''in Israele siamo amati
tantissimo e la cucina italiana ancora di piu'. Trionfa
ovunque''. Di Matteo, 40 anni, rivendica la genuinita' della sua
cucina: ''mia madre e' cresciuta a Roseto degli Abruzzi in una
famiglia di contadini e a 15 anni preparava il pane per tutti.
Io sono venuto su in questo ambiente e li' ho imparato. Loro mi hanno insegnato''. Per vincere pero' ha cucinato anche piatti tratti da due grandi chef italiani: Davide Scabin e Niko Romito, piemontese il primo e abruzzese il secondo. ''Li ammiro entrambi, anche se - spiega - non li conosco di persona''. Quello ispirato a Scabin e' stato un filetto impanato cucinato a bassa temperatura. Quello invece modellato su Romito lo ha presentato ieri sera durante la finale: 'assoluto di cipolle con bottoni di formaggio e zafferano'. E lungo la gara ha fatto assaggiare tutta una serie di piatti tratti dalla tradizione di casa sua: ''quello che ha avuto maggiore riscontro fino alla finale e' stata una salsiccia di fegato, bucce di arancia e peperoncino. Un successo''. Nel futuro - confida - ''c'e' l'idea di un ristorantino. Anche se non voglio per ora abbandonare la tv: mi ci trovo bene ed ho un buon feeeling con la gente. Non parlo ebraico bene ma mi faccio capire lo stesso''. Ieri sera a vederlo incoronare c'era anche la mamma Maria, arrivata dall'Italia. ''Io in Israele mi sento a casa. Ho un sacco di amici. Qui - racconta - sembra di stare come nel fermento dell'Italia degli anni '80: c'e' voglia di fare, di cambiare, di innovare ed e' una grande sensazione''. Vive a Modin, non lontano da Tel Aviv: ''ma certo mi piacerebbe trasferirmi li'. Ma qui i miei 3 figli vivono bene''.Dice che non ama parlare di politica e di religione e che ''la situazione tra israeliani e palestinesi si risolverebbe se non ci fossero dall'esterno a soffiare sul fuoco. Se la devono vedere da loro e farebbero meglio''.
(ANSAmed).
Io sono venuto su in questo ambiente e li' ho imparato. Loro mi hanno insegnato''. Per vincere pero' ha cucinato anche piatti tratti da due grandi chef italiani: Davide Scabin e Niko Romito, piemontese il primo e abruzzese il secondo. ''Li ammiro entrambi, anche se - spiega - non li conosco di persona''. Quello ispirato a Scabin e' stato un filetto impanato cucinato a bassa temperatura. Quello invece modellato su Romito lo ha presentato ieri sera durante la finale: 'assoluto di cipolle con bottoni di formaggio e zafferano'. E lungo la gara ha fatto assaggiare tutta una serie di piatti tratti dalla tradizione di casa sua: ''quello che ha avuto maggiore riscontro fino alla finale e' stata una salsiccia di fegato, bucce di arancia e peperoncino. Un successo''. Nel futuro - confida - ''c'e' l'idea di un ristorantino. Anche se non voglio per ora abbandonare la tv: mi ci trovo bene ed ho un buon feeeling con la gente. Non parlo ebraico bene ma mi faccio capire lo stesso''. Ieri sera a vederlo incoronare c'era anche la mamma Maria, arrivata dall'Italia. ''Io in Israele mi sento a casa. Ho un sacco di amici. Qui - racconta - sembra di stare come nel fermento dell'Italia degli anni '80: c'e' voglia di fare, di cambiare, di innovare ed e' una grande sensazione''. Vive a Modin, non lontano da Tel Aviv: ''ma certo mi piacerebbe trasferirmi li'. Ma qui i miei 3 figli vivono bene''.Dice che non ama parlare di politica e di religione e che ''la situazione tra israeliani e palestinesi si risolverebbe se non ci fossero dall'esterno a soffiare sul fuoco. Se la devono vedere da loro e farebbero meglio''.
(ANSAmed).
