Piero Cristoforo Sardi è nato a Milano il 25 luglio 1963.
Consegue la laurea in economia e commercio nel 1989 presso l'Università Bocconi di Milano ed entra in carriera diplomatica nel 1991, iniziando il suo percorso professionale alla Farnesina presso la Direzione Generale del Personale. Nel 1995 è Console a Basilea e nel 1998 assume all'Ambasciata d'Italia a Sofia, dapprima come Primo segretario commerciale e successivamente come Consigliere.
Rientrato a Roma nel 2002, è assegnato alla Direzione Generale Affari Politici Multilaterali e Diritti Umani.
Dal 2005 assume le funzioni di Capo Ufficio III della Direzione Generale del Personale. Nel 2008 è Primo Consigliere a Belgrado.
Di rientro a Roma, nel 2012, è nominato Capo dell'Ufficio II della Direzione Generale per l'Unione Europea. (ANSAmed).