(ANSAmed) - PALERMO, 14 OTT - "Il dialogo tra i Paesi del
Mediterraneo non può prescindere dalla salute dei popoli e da
una corretta alimentazione". Lo ha ribadito l'ambasciatore
tunisino in Italia Naceur Mestiri che ha preso parte ad una
tavola rotonda sull'educazione alimentare dal titolo "Il pesce
azzurro nel Mediterraneo tra gusto, memoria, salute",
organizzato dalla Fildis nazionale nell'ambito del Blue Sea
Land, Expo internazionale che ha chiuso ieri i battenti a Mazara
del Vallo.
"Il governo tunisino - ha affermato l'ambasciatore Mestiri - pone molta attenzione al tema della sicurezza alimentare e sottolinea la necessita' di rafforzare il dialogo mediterraneo anche sui temi che direttamente riguardano la salute dei popoli".
Partendo dalle stime dell'Organizzazione mondiale della sanita' (Oms), secondo cui quasi un terzo dell'attuale popolazione mondiale, circa 700 milioni di individui, è in sovrappeso, Mariella Misuraca, coordinatrice del Fondo ambiente italiano (Fai), ha posto come priorità "l'esigenza di rivedere e promuovere i percorsi di educazione alimentare nella scuola dell'infanzia e primaria all'interno dei programmi ministeriali ed di integrare momenti di incontro e confronto tra bambini ed adulti attraverso percorsi psicopedagogici volti ad incoraggiare un sano regime alimentare e un salutare stile di vita".
A conclusione dell'intervento, Misuraca ha ripercorso la storia della cottura del pesce: dalla semplicità greca alla panatura normanna, dal garum romano, una salsa a base di pesce fino all'introduzione delle spezie di origine araba.
Infine l'importanza di inserire il pesce azzurro tre volte a settimana nell'alimentazione e' stata sottolineata dalla dietista Manuela Spina "Per l'alto apporto energetico che rappresenta in termini di ferro e Omega 3 che risulta superiore a quello generalmente indicato nelle tabelle nutrizionali e con un basso contenuto di grassi". Per mantenere inalterati i principi - ha concluso la dietista Spina - la cottura deve essere quanto più breve possibile". (ANSAmed).
"Il governo tunisino - ha affermato l'ambasciatore Mestiri - pone molta attenzione al tema della sicurezza alimentare e sottolinea la necessita' di rafforzare il dialogo mediterraneo anche sui temi che direttamente riguardano la salute dei popoli".
Partendo dalle stime dell'Organizzazione mondiale della sanita' (Oms), secondo cui quasi un terzo dell'attuale popolazione mondiale, circa 700 milioni di individui, è in sovrappeso, Mariella Misuraca, coordinatrice del Fondo ambiente italiano (Fai), ha posto come priorità "l'esigenza di rivedere e promuovere i percorsi di educazione alimentare nella scuola dell'infanzia e primaria all'interno dei programmi ministeriali ed di integrare momenti di incontro e confronto tra bambini ed adulti attraverso percorsi psicopedagogici volti ad incoraggiare un sano regime alimentare e un salutare stile di vita".
A conclusione dell'intervento, Misuraca ha ripercorso la storia della cottura del pesce: dalla semplicità greca alla panatura normanna, dal garum romano, una salsa a base di pesce fino all'introduzione delle spezie di origine araba.
Infine l'importanza di inserire il pesce azzurro tre volte a settimana nell'alimentazione e' stata sottolineata dalla dietista Manuela Spina "Per l'alto apporto energetico che rappresenta in termini di ferro e Omega 3 che risulta superiore a quello generalmente indicato nelle tabelle nutrizionali e con un basso contenuto di grassi". Per mantenere inalterati i principi - ha concluso la dietista Spina - la cottura deve essere quanto più breve possibile". (ANSAmed).
