أنسامد- إلى جانب القهوة الإسبريسو وهي الطريقة الإيطالية المشهورة في صنع القهوة، هناك 25 طريقة أخرى لاستخلاص القهوة وصنع مشروب منها. فهناك طريقة "المشروب البارد" Cold brew وهي عملية استخلاص القهوة عن طريق تفريغ إبريق القهوة في كرات زجاجية أو من خلال التقطير. وهناك أيضا طرق أخرى أكثر سهولة لتقطير القهوة من الأعلى أو عن طريق النقع. وقد تم الحديث عن هذه الطرق في معرض "بونتا" Bontà الذي يستمر حتى يوم الاثنين الموافق 10 نوفمبر/تشرين الثاني ويُعقد في منطقة مخصصة للتحدث عن ثقافة القهوة.
وبحسب ديفيد سبينيللي، أحد خبراء القهوة الحاصل على درجة البكالوريوس في الكيمياء الصيدلانية والذي يعمل كمدرس للقهوة بمدرسة تقع في كالياري، كما أنه أحد مروجي حركة "أنا أشرب القهوة ذات الجودة وإذا كان هناك من يعتقد بأن إيطاليا هي موطن القهوة، فهو على خطأ كبير. فأقصى شيء نقوم به هو تصدير القهوة الإسبريسو، ولكن ثقافة هذا المشروب متأصلة أكثر في الخارج وهناك على الأقل 25 طريقة مختلفة حاصلة على براءة اختراع في استخلاص القهوة."
ويضيف قائلاً: "إن أستراليا تُعتبر جبهة جديدة للقهوة حيث يتم تجريب تقنيات تقطير جديدة للحصول على مشروبات تكلف أكثر بكثير من يورو واحد. وبشكل مماثل ففي بلدان شمال أوروبا يتم تذوق القهوة أثناء الجلوس على الطاولة وليس كما يحدث عندنا حيث نشرب القهوة على عجلة ونحن واقفون أمام مائدة البار الطويلة". أنسامد