أنسامد- تونس، 20 يناير/كانون الثاني/- تتلخص أهداف المشروع الأوروبي "التعاون عبر الحدود إنبي سي بي سي"، بالتنسيق مع اتحاد البحوث حول سلسلة منتجات ألبان بلدية رغوس CoRFiLaC ، وبالاشتراك مع مجموعة العمل المحلي بمنطقة إلورو بمقاطعة سرقوسة والمعهد الوطني للعلوم الفلاحية بتونس INAT والإدارة العامة للإنتاج الزراعي بتونس DGPA، وبالتنسيق ايضاً مع مجموعة التنمية الزراعية بمدينة باجة، في: خلق شبكة من المعارف بين عالم البحوث والجهات الفاعلة بقطاع منتجات الألبان بهدف الحصول على تبادل الخبرات والتقنيات في منطقة الحدودو المعنية بالأمر، وترويج الجبن التونسي لتكون "علامة تجارية" للمنطقة التي تنتمي إليها. ووضع استراتيجية مشتركة تهدف لنظام إنتاجي ذو كفاءة بشرط ان تكون قادرة على استخدام التقنيات الجديدة في حين تمكنت من المحافظة على عوامل التنوع البيولوجي. وبعد جلسة من الاجتماعات مع الشركاء التونسيين في بلدية باجة وتونس، تشرح ستيفانيا كاربينو من اتحاد CoRFiLaC، والمسئولة عن المشروع، لأنسامد، أن هذا المشروع يقوم على فكرة أن الجبن التقليدي مرتبط بأرض المنشأ حيث يستخلص منها خصائص مميزة تُسمى "عوامل التنوع البيولوجي". وتواصل حديثها مؤكدة أن العوامل المرتبطة بالأرض والمناخ والحليب الخام والمراعي والتربية والجوانب التاريخية والثقافية هي التي تُميز منطقة الإنتاج. ولهذة الأسباب فإن بإمكان الجبن التقليدي أن يصبح ناقل للمعرفة وثقافة هذا المكان، ووسيلة للتفاعل بين سلسلة الإنتاج والمستهلكين. وهناك أهداف محددة أخرى للمشروع وهي: التدريب المخصص حول كفاءة العلف والحليب والجبن، وشهادة حماية تسمية المنشأ DOPK ، وتحليل الحليب والجبن، ودراسة تسويقية بخصوص وضع العلامات على المنتج النهائي وتنفيذ الخطة التجريبية لتسويق منتجات الألبان وخلق نموذج أولي من التعبئة والتغليف للجبن المحلي. وتشرح لنا كاربينو قائلة أن من الأنشطة القادمة للمشروع هناك مرحلة عمل لباحثين وطلاب معهد INAT القومي بمعامل اتحاد CoRFiLaC، وبعثة من المهندسين الزراعيين من صقلية لعمل دورات تدريبية ببلدية باجة والتركيز على كفاءة تغذية الأغنام. وتختم كاربينو حديثها قائلة لأنسامد أنه جاري تنظيم لقاء بين خبراء قسم الشهادات بوزارة الزراعة التونسية وخبراء وزارة الزراعة الإيطالية لفتح قناة تواصل رسمية بينهما. وتشرح قائلة أن الهدف النهائي للمشروع هو التصديق على الجبن "الإيطالي التونسي" لبلدية باجة والذي سيصبح أول منتج حيواني تونسي يحصل على علامة توثيق. أنسامد