Numeri in
crescita nel 2019 per il Prosciutto San Daniele che ha raggiunto
un fatturato di 310 milioni di euro, registrando un incremento
dell'1,4% nel volume delle vendite e dell'1,6% nel valore delle
vendite. La produzione totale di San Daniele Dop nell'anno
appena trascorso, rende noto il Consorzio di Tutela, è stata di
2.600.000 cosce avviate alla lavorazione, provenienti dai 54
macelli che trasformano la materia prima dai 3.851 allevamenti
di suini italiani.
Sul fronte esportazioni la quota di vendite all'estero è del
18% con un incremento dell'1,8% rispetto all'anno precedente. I
migliori acquirenti della Dop San Daniele si confermano ai primi
posti la Francia (con il 27% del mercato); gli Stati Uniti (19%)
dove l'eccellenza friulana non è stata colpita dai recenti dazi
in ambito alimentare; la Germania (13%) e l'Australia (10%).
Bene anche l'export nei Paesi extra europei che hanno registrato
importazioni di prodotto per un totale del 45% nel 2019.
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