Il casaro nero è Biagio Floro, lucano, vanta collaborazioni con i migliori chef italiani, fra cui Davide Oldani. Ha girato il mondo, dal Giappone alla Spagna, passando per l'Inghilterra, portando in tour la sua arte, la sua mozzarella dal vivo. Oggi è in scena a Torino, a partire dalle ore 18, per trasformare il latte in opere d'arte e di gusto.
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