- ROMA - Parte da Milano un inedito food truck specializzato nelle gustose focaccine venezuelane 'arepas' dai mille ripieni gustosi. Si chiama 'El Caminante', con 'a bordo' le ricette ideate dallo chef Mattia Chiesa, per uno street food di alta qualità. "Tutti i nostri cibi - osservano gli ideatori Pedro Hernandez, modello originario del Venezuela, e sua moglie Monica Cabras, fashion designer italiana - sono il risultato di un' accurata ricerca per realizzare un prodotto sano a basso contenuto calorico. Grazie all'innovazione della cucina sottovuoto a bassa temperatura possiamo offrire un prodotto gourmet, fresco e sano, ad un giusto prezzo". El Caminante si sposta ogni giorno in un posto diverso e il suo percorso si può rintracciare su Facebook. Su ordinazione è anche a disposizione per eventi, meeting e persino per preparare pic-nic 8844 km - dicono gli ideatori - "è la distanza che separa L'Italia dal cuore del Venezuela. Lì da millenni il mais bianco viene macinato e mescolato con acqua e sale per ottenere le arepas, focaccine croccanti di forma circolare, ma attenzione a non confonderle con il pane! Ogni nostra arepa è realizzata a mano con farina di mais venezuelana, perciò è più leggera del pane e priva di glutine. La cuociamo sulla piastra davanti a voi per ottenere una tasca calda e croccante, poi la insaporiamo con ingredienti rigorosamente calibrati. Li acquistiamo ogni mattina da produttori locali e li prepariamo con l'innovativo metodo a bassa temperatura sottovuoto, che esalta il sapore naturale del cibo senza l'aggiunta di grassi".
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