I lavori, dove hanno partecipato presidenti e direttori dei vari Consorzi, sono stati caratterizzati da tre tavoli dedicati ad alcune tematiche di attualità, l'evoluzione del sistema sanzionatorio, lo sviluppo dell'iter e del riconoscimento delle Ig e l'etichettatura dei prodotti garantiti. ''Spesso i Consorzi sono visti più come problema che come opportunità'', ha rilevato infine il direttore di Qualivita Mauro Rosati, nel sottolineare l'importanza del ruolo di Aicig per il mondo consortile, ''serve una riflessione culturale sul ruolo dei Consorzi, sulle loro funzioni e sulla necessità di strutture di questo genere per sostenere sistemi produttivi complessi, compito che la nostra associazione può svolgere egregiamente''.
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