AMANDOLA (FERMO) - La cooperativa Trevalli
Cooperlat investirà nei 2 milioni di euro nei prossimi 3 anni
per il caseificio di Amandola (Fermo) sui Monti Sibillini, unico
polo produttivo della Mozzarella Stg (Specialità Tradizionale
Garantita). A siglare la partnership un incontro tra il
presidente del gruppo marchigiano Paolo Fabiani, il presidente
del Consorzio Fattorie Marchigiane Gianluigi Draghi, e il
sindaco di Amandola Adolfo Marinangeli. "La ricetta della
Mozzarella Stg - spiega Draghi - prevede un processo produttivo
che valorizza al massimo il radicamento della filiera produttiva
con il territorio, dalla materia prima alla tavola. Una realtà
come quella di Amandola, che dà lavoro a circa 50 dipendenti,
rappresenta una risorsa irrinunciabile per l'economia
territoriale e un valore aggiunto su cui la nostra cooperativa
continua a puntare". La Mozzarella Stg è infatti un formaggio
fresco a pasta filata ottenuto secondo un processo di
lavorazione tipico tramandato per millenni dai contadini locali
e certificato dall'Unione Europea come specialità tradizionale
garantita (regolamento CE n. 509/2006), un marchio volto alla
tutela delle produzioni caratterizzate da composizioni o metodi
di produzione tradizionali. Con 28 mila tonnellate di latte
lavorato ogni anno, il caseificio di Amandola realizza 4.300
tonnellate di mozzarella e ha visto la produzione aumentare del
10% nel 2016. TreValli, che ha sede nella Marche, è composta sul
territorio nazionale da 11 cooperative di base e un consorzio, e
riunisce circa mille produttori agricoli.
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