Anche la scelta della Plaza Premium Lounge, che all'interno della sua cucina utilizza solo prodotti italiani Doc, non è quindi casuale". Parole di soddisfazione sono state poi espresse dal direttore dell'Ente Parco Nazionale del Circeo, Paolo Cassola, che ha sottolineato come "l'evento che si è tenuto oggi qui in aeroporto, rappresenta un nuovo e prezioso tassello del percorso di promozione delle nostre terre e della loro storia, con sapori unici e prodotti a chilometro zero realizzati nel rispetto dell'ambiente e del consumatore. Tutto ciò nell'ottica di valorizzare anche un turismo sostenibile, capace di associare la tutela della biodiversità con la promozione delle bellezze culturali, naturalistiche e storiche". Da parte sua, Analia Marinoff, general manager Plaza Premium Lounge, ha evidenziato quanto sia importante la partnership strategica stretta tra Plaza Premium Lounge e Aeroporti di Roma.
"L'obiettivo comune è infatti quello di promuovere iniziative che mettano in evidenza la nostra filosofia di accoglienza dei passeggeri. In questo senso, fin dalla sua nascita, Plaza Premium Lounge ha offerto ai viaggiatori di ogni parte del mondo le eccellenze enogastronomiche del territorio, la filiera corta e i prodotti a chilometro zero della città di Roma e della Regione Lazio". Molta curiosità ha infine destato la partecipazione di Esri Italia (azienda di riferimento in Italia nelle soluzioni geospaziali, nella geolocalizzazione e nei Sistemi Informativi Geografici) che, tramite lo strumento delle Story Map, applicazione digitale in grado di costruire una vera e propria narrazione attraverso testo, immagini e mappe interattive, ha raccontato il rapporto tra cibo e territorio che accomuna Aeroporti di Roma, il Parco Nazionale del Circeo, e Plaza Premium Lounge.
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