Grana Padano partner al Mantova Food scommette sul green

Zaghini, "investiamo sulla sostenibilità della produzione"

Redazione ANSA ROMA
(ANSA) - ROMA, 18 SET - Il Consorzio Tutela Grana Padano è partner della quarta edizione degli eventi online della manifestazione Mantova Food & Science 2020 dedicata alle Metamorfosi. "E' un tema che si concilia al clima imposto dalla pandemia e alle prospettive che attendono il pianeta", commenta il presidente del Consorzio Renato Zaghini, spiegando come la filiera da alcuni anni investa sulla sostenibilità ambientale della produzione, portando innovazione nelle stalle e nei caseifici. "Manteniamo la qualità e le caratteristiche di un formaggio forte della sua storia ma migliorandone produzione e consumo per tutelare il suo territorio e valorizzare il lavoro di chi lo produce", precisa il presidente, del Consorzio nel ricordare che nel 2019 la produzione ha toccato oltre 5,1 milioni di forme, di cui 2,1 esportate.

Il Grana Padano, il formaggio Dop più consumato al mondo, sarà protagonista di due incontri in streaming della manifestazione per far conoscere da vicino tutta la filiera. Il 19 settembre "Dal prato alla Tavola - Grana Padano Delivery" sarà una visita virtuale dalle stalle alla degustazione delle tre differenti stagionature della Dop. Mentre "Grana Padano online scuole", organizzata in collaborazione con gli istituti alberghieri di tutta Italia, permetterà con le telecamere posizionate all'interno di un caseificio, di conoscere tutte le tappe della produzione: dalla mungitura in uno degli allevamenti che gli forniscono latte alla lavorazione del formaggio Dop fino al riposo delle forme nei magazzini di stagionatura. (ANSA).

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