''Vorremmo dedicare questa edizione di Viniveri all'enciclica 'Laudato si'' con cui Papa Francesco ha posto l'attenzione sulla custodia del Creato'': lo ha detto Gianpiero Bea, presidente Viniveri, in vista della manifestazione dedicata ai vini 'naturali' che si terrà a Gubbio dal 12 al 13 luglio.
Dedicata agli operatori del settore, al crescente pubblico che sceglie produzioni 'naturali' e ai turisti, la kermesse mette in mostra le produzioni dei viticoltori che generano vino senza l'uso della chimica di sintesi in vigna e senza impiegare addizioni e stabilizzazioni forzate in cantina. Organizzata presso il monastero umbro di S. Benedetto, la manifestazione vedrà la partecipazione di circa 50 vignaioli che proporranno al pubblico degustazioni dei propri prodotti ''che - si legge nella nota - non contengono addizioni di sostanze estranee alla frutta d'origine e al 'terroir' che le ha generate al fine di ripristinare un sano equilibrio destinato a favore della salute umana''.
Lo storico chiostro del monastero fondato nel 1338 ospiterà, inoltre, prodotti agroalimentari del territorio egubino e delle aree limitrofe come i formaggi bio dal Parco Nazionale d'Abruzzo, la cioccolata e i dolci tipici modicani, l'olio extravergine e lo zafferano umbro. ''Vogliamo portare a Gubbio questi 'custodi' e mostrare come sia possibile - ha concluso Bea - mantenere un rapporto armonico e armonioso tra quello che la natura offre e le tecniche di trasformazione umane''
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