Expò: Liguria incontra Zimbabwe coi "Baci di Alassio"

(ANSA) - MILANO, 23 MAG - Alassio e lo Stato dello Zimbabwe s'incontrano in cucina nello spazio Liguria a Expo. il pluripremiato chef africano Johnson B. Maruma insieme con i ragazzi dell'Istituto alberghiero Giancardi-Galilei-Aicardi ha realizzato al "giardino sul mare" di Liguria International i tipici "Baci di Alassio", i dolcetti dal cuore di cioccolato inventati da Pasquale Bazola. Maruma lavora per il ministero del Turismo in Zimbabwe in qualità di docente capo tecnico e si occupa delle strutture ricettive e di formare tutti gli chef, oltre a ricoprire l'incarico di segretario esecutivo per l'Associazione Chef del suo Paese. Recentemente aveva partecipato, ospite del Comune di Alassio, alla cosiddetta "sfida del pane di grano turco", pane realizzato con farina di mais, di cui lo Zimbabwe è grande produttore. L'incontro, al quale erano presenti anche George El Badaoui, console generale dello Zimbabwe, rientra nell'ambito del progetto Italian Food Riviera Class, svolto in partnership tra gli Istituti alberghieri della Liguria e le associazioni nazionali delle professioni legate all'hotellerie.