Tra poco più di sei settimane sarà
spillata la prima birra prodotta con orzo del Monferrato dalla
prima malteria del Nord Italia, nata a Villafranca d'Asti. Ieri
la "cotta" al birrificio Torino di via Parma, dove è stata
avviata la produzione con materie prime del territorio. Ad
assistervi i tredici cerealicoltori astigiani, produttori di
orzo, insieme a Coldiretti Asti e Consorzio Agrario delle
Province del Nord Ovest, partner del progetto di filiera con
Malteria Monferrato e Birrificio Torino.
Quattro le tipologie principali di malto prodotte nella
provincia di Asti (Pilsener, Pale, Vienna e Monaco) proveniente
da due varietà delle 100 tonnellate del cereale utilizzato e
coltivato su circa di 50 ettari. "Dopo i progetti e gli accordi
attuati su uva e vino, ortaggi e nocciole - spiega il presidente
Coldiretti Asti, Roberto Cabiale - questo sull'orzo è forse
quello più creativo, anche perché va a intervenire con un
prodotto come la birra, su un territorio con vocazione per il
vino".
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