(ANSA) - BARI, 23 OTT - E' una pizza a km. 0 quella con cui
Vincenzo D'Apote, di Lesina, in Puglia, ha vinto la "Coppa del
Mondo" di categoria svoltasi a Roma.Il maestro pizzaiolo, che da
anni propone menù in rima con il territorio, ha utilizzato
prodotti di aziende locali da lui lavorate per ottenere la pizza
con cui ha conquistato i giurati dell'ambito concorso dove si è
cimentato con avversari giunti da ogni angolo del globo.Ha fatto
suo il primo posto nella categoria "Innovativa" dove il suo
estro ben ha saputo coniugare le tipologie tutte made in Daunia.
"Da tempo commenta il neo campione del mondo - propongo pizze
che sappiano esaltare i prodotti del territorio, da quelli di
terra, come il pomodoro, la farina, i prodotti caseari, a quelli
lagunari, come cefalo e salicornia. Una intuizione che ha
permesso alla pizza di inserirsi a pieno ritmo tra i prodotti
autoctoni della gastronomia locale. Quanto basta per esaltarne
sapori e qualità». In gara c'erano 450 pizzaioli cimentatisi per
due giorni sfornando più di mille pizze(ANSA).
Di Lesina campione mondo pizzaioli
Su podio sezione concorso con pizza che esalta prodotti Puglia
Condividi
