Se hai scelto di non accettare i cookie di profilazione e tracciamento, puoi aderire all’abbonamento "Consentless" a un costo molto accessibile, oppure scegliere un altro abbonamento per accedere ad ANSA.it.

Ti invitiamo a leggere le Condizioni Generali di Servizio, la Cookie Policy e l'Informativa Privacy.

Puoi leggere tutti i titoli di ANSA.it
e 10 contenuti ogni 30 giorni
a €16,99/anno

  • Servizio equivalente a quello accessibile prestando il consenso ai cookie di profilazione pubblicitaria e tracciamento
  • Durata annuale (senza rinnovo automatico)
  • Un pop-up ti avvertirà che hai raggiunto i contenuti consentiti in 30 giorni (potrai continuare a vedere tutti i titoli del sito, ma per aprire altri contenuti dovrai attendere il successivo periodo di 30 giorni)
  • Pubblicità presente ma non profilata o gestibile mediante il pannello delle preferenze
  • Iscrizione alle Newsletter tematiche curate dalle redazioni ANSA.


Per accedere senza limiti a tutti i contenuti di ANSA.it

Scegli il piano di abbonamento più adatto alle tue esigenze.

Chef Perbellini apre la 'Locanda' sulle colline del Garda

Chef Perbellini apre la 'Locanda' sulle colline del Garda

Storico locale "Ai Beati" con ricette regionali rivisitate

VERONA, 15 aprile 2021, 11:22

Redazione ANSA

ANSACheck

- RIPRODUZIONE RISERVATA

- RIPRODUZIONE RISERVATA
- RIPRODUZIONE RISERVATA

Un anno dopo essere 'sbarcato' in Sicilia, lo chef veronese Giancarlo Perbellini apre una "Locanda" sul Lago di Garda, rilevando lo storico locale del territorio, il ristorante "Ai beati" di Garda, per trasformarlo nella "Locanda Perbellini-Ai Beati".
    Il locale, che si compone di quattro sale interne e di un plateatico, è stato ristrutturato con la firma di Silvia Bettini, architetto che da anni cura lo styling di tutti i locali dello chef. L'inaugurazione è prevista ai primi di maggio, compatibilmente con le restrizioni anti-Covid. Il format è il modello "Locanda", che Perbellini sta replicando in varie parti d'Italia dopo Verona, Milano e la Sicilia.
    A Garda lo chef proporrà un percorso caratterizzato da ricette regionali della tradizione italiana rivisitate in chiave contemporanea, con ingredienti freschi, di altissima qualità, oltre ad alcuni must come la Spuma di cipolle, il Guanciale di vitello brasato con purè di patate e porri fritti, il Pane, pomodoro, limone, liquirizia e maionese di vongole, e la celebre Millefoglie; altri pèiatti del territorio sono il Lavarello con emulsione di sottobosco e piselli, e il Luccio. A completare l'offerta enogastronomica la carta vini, che si compone di una ricca selezione di etichette italiane tra bianchi e rossi, e di bollicine importanti.
    Perbellini seguirà la partenza per poi passare il timone a Marco Cicchelli, 33 anni, che entra come socio e si occuperà della conduzione del ristorante; a coordinare la brigata in cucina sarà infatti il giovane chef veronese Michele Bosco (28 anni). Il ristorante resterà aperto tutto l'anno, e 7 giorni su 7 nei mesi estivi.
   

Riproduzione riservata © Copyright ANSA

Da non perdere

Condividi

O utilizza