Il Consorzio di Tutela della
Mozzarella di Bufala Campana Dop compie 40 anni dalla sua
fondazione, e celebra la ricorrenza con un fitto programma di
iniziative.
Era il 13 luglio 1981 quando un gruppo di lungimiranti
imprenditori decise di unire le forze e puntare alla
salvaguardia e promozione di quello che oggi è diventato uno dei
prodotti simboli del Made in Italy. Quarant'anni dopo, il metodo
di lavorazione non è cambiato, e grazie all'innovazione
tecnologica sono stati elevati gli standard qualitativi e
migliorata la logistica, così, da prodotto locale, la Bufala
Campana è diventata un fenomeno mondiale, incarnando lo stile di
vita italiano, fatto di gusto e piacere. Nel 2020 sono state
prodotte 50.176 tonnellate di mozzarella a marchio Dop e
l'export ha raggiunto una quota del 37%, con in testa Francia,
Germania e Spagna, ma con mercati emergenti come Cina e
Giappone, dove si avvertono i primi effetti degli accordi di
tutela internazionali. "In 40 anni di attività, il Consorzio ha
promosso un brand iconico che ha saputo raccontare anche
l'evoluzione del nostro Paese, coniugando tradizione e
modernità", dichiara il presidente Domenico Raimondo. Oltre al
compleanno del Consorzio, il 12 giugno prossimo ricorrono anche
i 25 anni del riconoscimento del marchio DOP alla mozzarella di
bufala campana. Un doppio anniversario che sarà celebrato dal
Consorzio con un vero e proprio calendario di appuntamenti sia
dal vivo sia sui social. In programma convegni, contest e
iniziative digitali.
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