(ANSA) - ISCHIA, 02 OTT - La prima cantina sommersa della
Campania è nata questa mattina al largo di Casamicciola, quando
530 bottiglie di spumante e 12 anfore di terracotta con vino
bianco sono state posizionate sul fondale a 37 metri di
profondità a circa un chilometro dalla costa.
L'iniziativa è delle Cantine Tommasone, casa vinicola ischitana,
che ha impiegato due anni per realizzare questo progetto per
l'affinamento del vino sott'acqua dove le condizioni di
illuminazione, temperatura e pressione permettono una
maturazione che conferisce gusto ed aromi particolari.
Lo spumante messo ad invecchiare nel mare ischitano è della
vendemmia 2020, imbottigliato lo scorso agosto e resterà circa
24 mesi sott'acqua dove grazie alla contropressione acquisirà un
perlage più consistente ed intenso.
Bottiglie ed anfore sono state chiuse in alcune gabbie
metalliche il cui posizionamento è avvenuto con l'ausilio di un
piccolo pontone e due sub che le hanno ancorate al fondale in
una zona scelta per le sue caratteristiche marine ed autorizzata
dalla Guardia Costiera e dal Regno di Nettuno, l'area marina
protetta di Ischia e Procida, alla presenza del sindaco di
Casamicciola Castagna e di alcuni studenti dell'istituto
scolastico Cristofaro Mennella. (ANSA).