(ANSA) - CASERTA, 14 OTT - Per la prima volta in Francia, i
consumi di mozzarella (vaccina e bufala insieme) hanno superato
quelli del formaggio simbolo della "grandeur", il camembert. Lo
scrive - fa sapere il Consorzio di tutela della mozzarella di
bufala campana dop - il quotidiano francese "Le Figaro", secondo
cui, a settembre, le vendite del comparto mozzarella sono state
superiori per la prima volta a quelle del re dei formaggi
francesi. È la conferma di una vera liaison tra la mozzarella e
i francesi. E in questo successo, un ruolo fondamentale lo gioca
anche la mozzarella di bufala campana Dop, che ha proprio nella
Francia il Paese leader per l'export della Bufala (+9,7% nel
2020 rispetto al 2019): oltre 1 mozzarella su 3 che va
all'estero finisce sulle tavole francesi.
"Proprio da una recente indagine di Nomisma, commissionata
dal Consorzio di Tutela - commenta il direttore del Consorzio,
Pier Maria Saccani - emerge che il 70% dei francesi tra i 18 e i
65 anni hanno consumato almeno una volta nell'ultimo anno la
Bufala Campana Dop, un dato che ci rende orgogliosi di questo
prodotto e ci sprona a farlo conoscere sempre di più Oltralpe.
"Mai come oggi - dice al quotidiano francesce Fabrice
Collier, presidente di Snfc, un sindacato che riunisce i
produttori di Camembert della Normandia - le specialità
culinarie italiane sono state apprezzate nel mondo, in
particolare, in Francia. Per la prima volta in Francia, la curva
delle vendite di camembert, in calo regolare del 3% all'anno, è
passata al di sotto delle vendite di mozzarelle che conosce, da
parte sua, una crescita annuale del 5%". Dall'inizio dell'anno e
fino allo scorso settembre sono state vendute in Francia 29.230
tonnellate di camembert contro le 33.170 tonnellate di
mozzarella. "Le Figaro" sottolinea infine che "si mangia
camembert nei ristoranti o durante i pasti casalinghi più
tradizionali, mentre la mozzarella sta bene in molti piatti
facili da fare e più trendy". (ANSA).
Consumi: in Francia la mozzarella supera il camembert
Consorzio della bufala dop, impegno per ulteriore crescita
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