Dopo il K-Pop dei Bts, la korean beauty, il successo a Hollywood e nel mondo di Parasite di Bong Jooh-Oh, la Corea del Sud ha messo a segno un altro boom globale grazie al fenomeno Squid Game, la serie che sta vivendo una vera e propria mania, ha superato Bridgerton come serie più vista di Netflix e sarà uno dei trend per i costumi di Halloween, secondo un report di Google. E' boom per i protagonisti che lottano per la vita e i soldi, in particolare la modella diventata attrice Jung Ho-yeon, 27 anni, che interpreta la rifugiata nordcoreana Kang Sae-byeok, è ora diventata l'attrice più seguita in Corea con 15,6 milioni di follower su Instagram, un numero sorprendente in un paese con una popolazione di 52 milioni. Jung è stata nominata ambasciatrice globale di Louis Vuitton per moda, orologi e gioielli. Arrivata seconda nella quarta stagione di "Korea's Next Top Model" quando aveva 20 anni, è una modella internazionale dal 2016 e ha anche sfilato per Marc Jacobs, Fendi, Rag & Bone, Alberta Ferretti e Max Mara.
Successo nel successo è quello anche di una piccola pasticceria di Seoul, gestita da una coppia che ogni giorno, davanti al loro modesto stand vedono i fan che si affrettano a comprare una "dalgona", L'ormai famoso biscotto, a lungo associato all'estrema povertà che seguì gli anni del dopoguerra, sta vivendo un revival grazie alla popolarità della serie (violenta e splatter, una risposta asiatica alla Casa di Carta, sempre con al centro il tema del lato oscuro del capitalismo). Questa serie Netflix presenta personaggi delle frange più emarginate della Corea del Sud che partecipano ai giochi tradizionali per bambini per vincere 45,6 miliardi di won (33 milioni di euro). In una delle prove, i concorrenti devono ritagliare delle forme, in particolare una stella e un ombrello, in questa sfoglia di zucchero croccante, un dolcetto di strada a base di zucchero caramellato e bicarbonato, infilato in un bastoncino, una sorta di caramella lecca lecca. Coloro che non riescono a romperlo vengono immediatamente giustiziati. Questo gioco di vita e morte è stato ispirato dalla storia del regista Hwang Dong-hyuk, cresciuto a Seoul negli anni 70. A quel tempo, i bambini che riuscivano a ritagliare una forma ricevevano un dalgona gratuito. Per vincere, il signor Hwang è stato incredibilmente inventivo, non esitando a leccare il dolcetto per allentare la forma o usare un ago riscaldato. Nella serie, i personaggi riproducono queste diverse tecniche. "Il produttore di dalgona sarebbe dubbioso nel vedermi tirare fuori la forma più difficile, che è quella di un ombrello", ha detto il regista in un recente video di YouTube.
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Scene complicate da girare - Le scene di taglio delle caramelle sono state complicate da girare, perché il dalgona si scioglie molto facilmente in un'atmosfera umida, specialmente durante la stagione delle piogge in Corea del Sud. Il direttore artistico Chae Kyung-sun ha quindi chiamato gli "specialisti dalgona" che sono venuti a fare le caramelle nel luogo delle riprese. Lim Chang-joo e sua moglie Jung Jung-soon, hanno prodotto tra 300 e 400 dalgona durante i tre giorni di riprese. "Erano più piccoli e sottili di quelli che produciamo di solito", ha spiegato Lim all'Afp. Ora, la loro modesta bancarella, situata in una strada nel quartiere dei teatri di Seoul, è uno dei luoghi più desiderabili della capitale sudcoreana. Non appena si apre, le persone si accalcano nella speranza di acquistare uno di questi dolcetti che fanno in loco e rivendere per 2.000 won (circa 1,45 euro). Non è raro che i clienti aspettino fino a sei ore. Alcuni finiscono per arrendersi e se ne vanno a mani vuote. Il signor Lim impiega circa 90 secondi per sciogliere lo zucchero e il bicarbonato di sodio in un piccolo mestolo su un fornello. Quindi, pressa la pasta e, utilizzando uno stampo, dà la forma desiderata dal cliente. Il pasticcere offre una vasta gamma di forme e recentemente ha anche aggiunto una "N" per Netflix. Il signor Lim, che non avrebbe mai immaginato che la sua pasticceria sarebbe diventata così popolare, ora ha una vita "super frenetica". "Certo, sono contento perché la mia attività sta andando bene e la dalgona è diventata famosa in altri paesi", spiega questo commerciante che ha aperto il suo stand 25 anni fa.
- Crisi finanziaria - I dalgona sono apparsi negli anni '60, quando la Corea del Sud era in preda alla povertà del dopoguerra. I dolci - come il gelato o i cioccolatini - erano scarsi e venduti a prezzi esorbitanti. Molto dolce, con sentori di noci e amaro, questa delizia era molto popolare e molti venditori allestivano le loro bancarelle vicino alle scuole. Il signor Lim e la signora Jung hanno deciso di intraprendere questa attività dopo la chiusura del loro negozio di cucito durante la crisi finanziaria asiatica del 1997.
"La Corea del Sud è sempre stata il punto di incontro tra mezzi moderni e premoderni, occidentali e metodi orientali, per preservare il passato sacrificando tutto per il futuro", secondo Michael Hurt, professore di teoria culturale presso la Korea National University of le arti.
