E' una ripartenza, dopo l'anno di pausa imposto dalla pandemia, nel segno dell'alta cucina e delle degustazioni d'eccellenza, da vivere di nuovo in presenza, quella di Ein Prosit, a Udine dal 20 al 24 ottobre. La 22/a edizione offre un cartellone di 70 incontri volti al rilancio delle eccellenze dell'enogastronomia del Fvg a confronto con 25 talentuosi chef in arrivo da tutta Italia, insieme a selezionati esperti narratori del patrimonio enoico italiano e non solo.
Alla regia il direttore del Consorzio promozione del Tarvisiano Claudio Tognoni, in collaborazione con la Regione autonoma Friuli Venezia Giulia, PromoTurismo Fvg. il Comune di Udine e la Fondazione Friuli. A far gli onori di casa chef locali del calibro di Antonia Klugmann e Emanuele Scarello, i portabandiera della cucina friulana. "Una manifestazione - ha detto Klugmann - che ha saputo cambiare nel tempo tenendo conto di uno degli elementi fondamentali del nostro territorio: la diversità. La non omogeneità della nostra regione è un valore aggiunto che va comunicato ma l'attenzione per il locale - ha sottolineato - non significa essere provinciali". Forte identità dunque in Fvg per una cultura enogastronomica che a Ein Prosit incontrerà altre voci e mercati offrendo a una bella città quale è Udine una vetrina per il rilancio turistico internazionale. In programma fino a domenica masterclass, focus sui grandi vini nelle degustazioni guidate, e i Laboratori dei Sapori condotti da esperti di prodotti tipici come la cipolla rossa di Cavasso e i formaggi friulani. In cucina 25 toque blanche che rappresentano l'attuale volto e il futuro della cucina italiana: Eugenio Boer, Francesco Brutto, Riccardo Camanini, Pino Cuttaia, Enzo Di Pasquale, Riccardo Gaspari, Anthony Genovese, Giuseppe Iannotti, Antonia Klugmann, Giancarlo Morelli, Ciro Oliva, Chiara Pavan, Floriano Pellegrino, Matias Perdomo, Wicky Prian, Benedetto Rullo, Ciro Scamardella, Emanuele Scarello, Valerio Serino, Francesco Sodano, Lorenzo Stefanini, Luigi Taglienti, Stefano Terigi, Yoji Tokuyoshi, e Francesco Vincenzi. Attesi a Udine migliaia di appassionati e gourmand anche da oltre confine nella cinque giorni di Ein Prosit, come attestano le prenotazioni alberghiere in corso a Udine.
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