Arriva in libreria e negli store
online "Il quaderno della cucina vegetale" (Kellermann Editore)
di Marco Boscarato. La pubblicazione offre, attraverso una
quarantina di ricette che spaziano dall'antipasto al dolce, una
panoramica sulla cucina tradizionale italiana declinata in
chiave "vegetale". Oltre alle ricette il volume, disponibile dal
9 novembre, è arricchito anche da due sezioni pratiche: con una
prima vengono offerti suggerimenti su come sostituire gli
ingredienti di origine animale, mentre una seconda è dedicata
alle tecniche di non spreco che si rifanno allo stesso concetto
di rispetto degli ingredienti alla base della cucina vegetale.
Il quaderno della cucina vegetale"- informa una nota- vuole
essere "l'occasione per esplorare nuovi sapori e alternative,
senza rinunciare alla tradizione gastronomica, ma piuttosto
aggiungendo ad essa salute, creatività e sapori accattivanti e
inattesi".
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