(ANSA) - GENOVA, 05 OTT - Creare a bordo delle proprie
navi dei pralinati di cioccolato a marchio Costa. E' l'idea a
cui sta lavorando Costa Crociere. Per Riccardo Bellaera, chef di
Costa Crociere, che ha lanciato la sfida si tratta di ''una
grande opportunità per implementare l'offerta di alta
pasticceria che c'è già a bordo dell'intera flotta. Per ora è
un'idea, ma ci stiamo lavorando''. Alla base del progetto, che
potrebbe prendere vita tra il 2023 e il 2024, la realizzazione a
bordo delle 12 navi di un laboratorio dedicato interamente al
cioccolato. La notizia è stata anticipata durante la crociera
tematica dedicata al cioccolato, che si sta svolgendo nel
mediterraneo occidentale. Pasticcieri e maestri del cioccolato
si sono dati appuntamento su Costa Toscana, la ammiraglia della
compagnia, per una settimana dove il cioccolato e il cacao sono
i protagonisti non solo in pasticceria, ma anche in piatti
salati, cocktail, trattamenti estetici.
''La pasticceria è precisione - spiega Bellaera - dietro c'è
studio, ricerca, conoscenza e passione. La cosa più complicata è
quella di portare a bordo di una nave l'alta pasticceria
artigianale per migliaia di persone al giorno. Una sfida che
negli ultimi dieci anni abbiamo vinto''.
Dal 23 al 30 ottobre, sempre su Costa Toscana torna
'Panettone senza confini'. A decretare il miglior panettone del
2022 sarà una giura di 11 maestri pasticceri presieduta da
Pascal Lac. Tra gli altri giurati: Paco Torreblanca, Loretta
Fanella, Marco Pedron, Achille Zoia e Davide Malizia. In sfida,
con il loro panettoni tradizionali o al cioccolato, ci saranno i
dieci finalisti di questa edizione. (ANSA).
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