Tre nuove botteghe artigiane, un
'matrimonio' fra riso e tartufo, eventi serali e percorsi
'etno-gastronomici' alla scoperta delle molte anime di Porta
Palazzo, e il 'Banco Circolare, il nuovo spazio fisso di RePopp,
il progetto di recupero e distribuzione a fini solidali della
frutta e verdura invendute. Sono le novità del Mercato Centrale
di Torino dove nelle prime settimane di ottobre arriverà anche
un'altra new entry, per ora a sorpresa, il nuovo ristorante che
prenderà il posto lasciato da 'Del Cambio'.
"Una realtà internazionale" si limita a dire il 'patron' di
Mercato Centrale, Umberto Montano che oggi vuole concentrarsi
sulle novità del momento, la nuova sinergia fra la bottega 'Il
Tartufo' e il riso Perinotti e l'arrivo de 'La sfogliatella
napoletana' di Sabato Sessa, della cucina vegetale creativa di
Antonio Chiodi Latini e del girarrosto del cubano Dennys G.
Rodriguez. "Il Mercato Centrale è in continuo mutamento questa è
la sua essenza" sottolinea Montano ricordando la ripartenza dopo
il lockdown. "Siamo passati nelle nostre sedi da un -90% a -70%
- spiega - un numero ancora negativo ma che permette di andare
avanti". Avanti guardando anche al sociale con il progetto
RePopp che al Mercato Centrale trova la sua nuova casa contro lo
spreco alimentare e il sostegno di chi ha bisogno. Testimonial
lo chef Davide Scabin che auspica che il progetto "possa anche
fare formazione, per creare vere occasioni e far sì che l'avanzo
sia davvero sostenibile e non solo beneficenza".
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