Fare diventare il Piemonte una
'Food Valley' e Torino una capitale mondiale, mettendo in rete
tutte le componenti legate al cibo, dall'agricoltura alla
ricerca, dalla formazione all'ospitalità. E obiettivo del
comitato promotore di 'Torino-Piemonte World Food Capital' che,
dopo sette anni di preparazione e ricerche a 360 gradi su tutto
ciò che ruota attorno al cibo, dà vita a una Fondazione. Con
l'obiettivo ambizioso di creare una 'cabina di regia' per tutta
la regione e una richiesta altrettanto forte, ottenere, per il
finanziamento di tutte le attività legate al progetto, il 10%
delle risorse destinate al Piemonte dal Recovery Fund.
Richiesta, rivolta alle istituzioni, che parte attraverso una
petizione su Change.org.
A presiedere la fondazione il medico nutrizionista
Federico Francesco Ferrero, vincitore del talent Masterchef nel
2014. "Il nostro obiettivo - ha spiegato in una videoconferenza
- è di creare una cabina di regia che metta a sistema tutti gli
attori della filiera del cibo per fare diventare il Piemonte che
è stato culla dell'automotive, leader mondiale nel foodmotive,
che già oggi crea una ricchezza pari a 8 miliardi di euro
all'anno. Le sue tante eccellenze non sono solo i tartufi, i
grandi vini a partire dal Barolo, il patrimonio Unesco, ma anche
la ricerca scientifica, come testimoniano, ad esempio, le 5.500
pubblicazioni internazionali che abbiamo censito. Vogliamo - ha
aggiunto Ferrero - creare una Food Valley capace di raccogliere
investimenti, trattenere i giovani, attrarre viaggiatori,
richiamare lavoratori e nuovi cittadini verso un territorio già
ricco di esperienze ed eccellenze, che vanno integrate tra loro
e comunicate con coerenza".
La roadmap della Fondazione prevede in una prima fase la
mappatura dell'esistente su 8 ambiti (formazione e ricerca,
cultura, industria, agricoltura, artigianato, ristorazione,
commercio e ospitalità), in seguito la creazione di tavoli di
lavoro per la "progettazione partecipata" poi la certificazione
World Food Capital. Ambasciatrice è la sciatrice cuneese Marta
Bassino, campionessa mondiale di slalom parallelo e vincitrice
della Coppa del Mondo 2021 di slalom gigante.
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