Cheese 2021, la rassegna
internazionale del settore lattiero caseario organizzata da Slow
Food e dal Comune di Bra (Cuneo) si farà a fine settembre,
secondo il calendario previsto (dal 17 al 20 de mese) e sarà
un'edizione in presenza, con un sistema di controlli e norme
adeguati all'evolversi della pandemia Covid. La conferma è
arrivata oggi. "Nonostante il momento di difficoltà mondiale
legato alla pandemia, abbiamo scelto di lavorare per la
ripartenza della cultura, del turismo e della città - spiega il
sindaco di Bra Gianni Fogliato: - coniugando lo spirito che ha
sempre caratterizzato la manifestazione con le necessarie regole
sanitarie. Vogliamo tornare a essere comunità che accoglie,
realtà da vivere, luogo di relazione e crescita".
Daniele Buttignol, direttore generale di Slow food Italia fa
notare che "pastori e casari, come tutto il mondo agricolo, sono
tra le categorie che hanno sofferto di più la crisi: la natura
infatti non si è mai fermata e gli animali hanno continuato a
produrre latte. Purtroppo molti casari che ospitiamo a Cheese
hanno visto sfumare un importante sbocco di mercato con la
chiusura delle attività di ristorazione e le restrizioni imposte
a mercati e fiere. Ritrovarci nuovamente a Bra quest'anno, nel
pieno rispetto delle misure di sicurezza previste, assume così
un significato ancora più forte".
Confermati il Mercato dei formaggi e la Via degli
affinatori, conferenze di approfondimento e momenti ludici per
famiglie e bambini.
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