Ultimi giorni di preparativi per la
riapertura, da lunedì, con il Piemonte tornato in giallo.
Ristoranti, trattorie e pizzerie a Torino stanno allestendo i
dehors, non solo per i pranzi, ma anche la sera, fino alle 22.
Per la cena è un ritorno con il servizio ai tavoli dopo 6 mesi.
"Finalmente - dice, tirando un sospiro di sollievo, il titolare
di un ristorante in piazza Vittorio - Anche se non possiamo
dirci soddisfatti al 100%, visto che il coprifuoco rimane. Ma
comunque con l'arrivo della bella stagione queste riapertura ci
voleva".
"Avevamo paura che a differenza dell'anno scorso questa volta
non ci avrebbero fatto aprire - sostiene una donna mentre
prepara i tavoli di una pizzeria - Sarà difficile recuperare le
perdite di quest'anno anche perché con l'asporto non siamo
riusciti a tamponare il danno. Però penso positivo". Fiducioso
anche Massimiliano Brunetto del Vitel Etonnè: "Siamo pronti per
riaprire e speriamo che duri fino all'estate".
Nel quartiere Vanchiglia, uno dei luoghi della movida
torinese, i locali stanno preparandosi al tanto atteso lunedì,
tre giorni per pulire e sanificare anche se qualcuno sottolinea
che non sarebbe stato male "partire già da questo weekend".
"Siamo sempre stati attenti affinché non ci fossero
assembramenti e abbiamo sempre seguito attentamente le norme
anti Covid spiegano da due locali di via San Francesco da Paola
- eppure ci hanno chiuso e siamo quelli che hanno pagato di più
la pandemia".
Non mancano le critiche al governo Draghi. "Il governo
guidato da Conte comunicava, spiegava, riuscivi a capire i
prossimi passi meglio qui - è l'osservazione di un ristoratore
- la sensazione che il governo Draghi navighi a vista. E questo
non è certo bene per noi ma per noi. Mentre le istituzioni
locali in fondo ci hanno dato una mano al meno per quanto
riguarda il suolo pubblico".
I ristoratori non dimenticano gli investimenti fatti, già un
anno fa, per la sicurezza e la sanificazione dei locali. Come lo
chef Fabio Montagna, di Osteria Bacalhau, locale noto per i suoi
piatti con il pregiato merluzzo islandese. E' stata riallestita
Fermata Bacalhau, l'ampio dehors inaugurato la scorsa estate
dove un tempo c'era la fermata del tram, con 50 posti
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