Avrà spazi molto più larghi, con
un'area doppia rispetto alle passate edizioni, per ridurre al
massimo i rischi di assembramento e obbligo per tutti i
visitatori di avere il green pass anche per le aree all'aperto.
Ma la prossima edizione di Cheese, la rassegna biennale
internazionale del settore lattiero caseario, si terrà
regolarmente, dal 17 al 20 settembre, a Bra (Cuneo). "Ci sarà
nulla di meno rispetto alle scorse edizioni", ha spiegato
Alessandra Turco, responsabile eventi di di Slow Food,
l'associazione che organizza la manifestazione con la Città di
Bra. Quindi, pur con tutti gli accorgimenti sanitari anti-Covid
ormai abituali, ci saranno il mercato degli espositori, con
buona presenza anche dall'estero, i Presìdi Slow Food, il cibo
di strada, i Laboratori del Gusto, le conferenze.
"Come sempre a Cheese convivranno due anime - ha sottolineato
Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia - l'una popolare
e conviviale e l'altra di tipo politico sui temi del cibo e la
produzione alimentare. A Bra sono state vinte importanti
battaglie, nel '97 a difesa del latte crudo, un grande successo
che ha dato dignità alla filiera, nel 2015 per salvare la
virtuosa legge italiana sul divieto di usare latte in polvere
dalle pressioni della Commissione Europea. Quest'anno - ha
proseguito Barbara Nappini - il tema portante sarà quello del
benessere animale, della necessità di ripensare il nostro
rapporto con loro. Le tante crisi in corso, ambientale,
climatica, sanitaria, migratoria ci insegnano che ci salviamo
davvero se ci salviamo tutti. Consideriamo anche la lezione che
ci ha dato questa pandemia: a renderci così vulnerabili non è un
virus ma certe nostre pratiche".
A Cheese, su 10 mila metri quadri di aree allestite, oltre
alle location della Città di Bra, sono attesi 250 espositori,
tra i quali 25 affinatori di formaggi da Belgio, Francia,
Germania, Olanda, Portogallo, Spagna, Svezia, Svizzera. Saranno
rappresentati 43 presidi Slow Food italiani, svizzeri e
irlandesi. L'area mercato sarà aperta tutti i giorni dalle 10
alle 20.30, le attività enogastronomiche dalle 10 alle 23.
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