Ha aperto con un ricco e variegato
assortimento di vini e distillati, ma i prossimi passi
porteranno nella 'Dispensa' in Galleria Subalpina, a Torino,
anche cibi, accessori per la degustazione, riviste di
informazione e cultura gastronomica. Un luogo per conoscere e
acquistare prodotti selezionati in tutto il mondo, raccontare le
storie dei produttori, portando i clienti ad esplorare
l'universo del gusto, con degustazioni e incontri. Tra le 900
referenze sugli scaffali, sui 75 metri della 'Dispensa' ci sono
vini di piccoli e medi produttori di tutto il mondo, con
moltissime etichette sconosciute anche a molti addetti ai
lavori. E i migliori distillati: gin britannici e amazzonici,
agavi messicane e vermouth, whisky per tutti i gusti, scozzesi e
irlandesi, ma anche francesi e statunitensi. "Quando abbiamo
pensato al progetto di 'Dispensa' avevamo l'obiettivo di
trasformare il luogo dell'enoteca più tradizionale in uno spazio
di racconto - spiega Pietro Bonada - vogliamo che sia un luogo
dove il momento dell'acquisto si trasforma in una pausa dai
ritmi frenetici e ci si concede il tempo per ascoltare,
confrontarsi, per condividere cultura. Dietro ogni etichetta -
conclude Bonada - c'è una tradizione, ci sono competenze, c'è il
lavoro di professionisti. E per noi è importante che tutto
questo arrivi al consumatore durante la degustazione".
Dal 13 novembre, per ogni weekend fino al 19 dicembre, a
'Dispensa' vengono organizzati tasting tematici per presentare
vini e distillati. L'apertura del negozio è dalle 15 alle 20 di
lunedì', dalle 11 alle 20 da martedì a domenica.
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