(di Marco Assab)
Coniugare qualità e sostenibilità
riducendo gli sprechi della produzione e del packaging,
contrastare l'abbandono dell'attività agricola da parte dei
piccoli imprenditori, dar vita a una piattaforma di
comunicazione, e collaborazione, tra consumatori e produttori.
In sintesi: creare valore con il cibo.
Questi gli obiettivi della startup siciliana Boniviri, che
sono valsi al co-founder e amministratore, Corrado Paternò
Castello, l'inserimento nella "50 Next", la lista dei cinquanta
giovani under 35 che stanno cambiando il futuro mondiale della
gastronomia.
Stilata dall'organizzazione "50 Best", in collaborazione con
il Basque culinary center, la lista ha l'obiettivo di far
conoscere al mondo la nuova generazione di talenti tra
agricoltori, produttori, chef, sommelier, distributori,
attivisti, che stanno affrontando con progetti innovativi le
sfide del settore agrifood, selezionandoli sulla base di sette
categorie: Gamechanging producers; Tech disruptors; Empowering
educators; Entrepreneurial creatives; Science innovators;
Hospitality pioneers; Trailblazing activists.
Paternò, unico italiano inserito nell'elenco, è stato
selezionato nella categoria Gamechanging producers. "Il nostro è
un modello di impresa innovativo e sostenibile a livello
ambientale e sociale", afferma Paternò, dicendosi orgoglioso per
il riconoscimento ricevuto e spiegando come l'obiettivo di
Boniviri sia "creare valore con il cibo, avvicinando il mondo di
chi coltiva a quello di chi consuma attraverso la sostenibilità,
salvaguardando le piccole aziende agricole di valore, rendendole
prospere e sostenibili; sensibilizzando sull'importanza di
produrre alimenti il più possibile eco-friendly".
Oltre a essere una startup innovativa Boniviri ha scelto di
adottare, dalla fondazione, la qualifica giuridica di società
benefit che prevede, tra le altre cose, l'integrazione
nell'oggetto sociale di precisi obiettivi di impatto, oltre che
degli obiettivi di business, e la comunicazione e la
rendicontazione annuale dei risultati conseguiti, dei progressi
e degli impegni futuri verso il raggiungimento degli obiettivi
d'impatto dichiarati. Obiettivi che sono stati al centro del
riconoscimento di "50 Best".
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
