(ANSA) - PALERMO, 12 OTT - Agronomi e tecnici interverranno
al convegno sul valore salutistico delle produzioni olivistiche
che si svolgerà a Expo venerdì prossimo nell'ambito della terza
settimana di protagonismo della Sicilia.
L'obiettivo principale è quello di evidenziare il valore nutrizionale, le peculiarità organolettiche e le proprietà nutraceutico-funzionali delle produzioni olivicole siciliane per l'alimentazione umana (olio e olive da mensa) e animale (sanse e acque di vegetazione). Relativamente a quest'ultimo aspetto, l'evento focalizzerà l'attenzione sull'importanza della dieta animale basata su sottoprodotti della filiera olivicola per l'ottenimento di alimenti funzionali per l'uomo (carne, latte, formaggi, uova, salumi).
Si evidenzieranno anche gli aspetti genetici, colturali, tecnologici e microbiologici che favoriscono la sintesi di composti funzionali ai fini della salute umana e riconosciuti dall'European Food Security Agency (EFSA) attraverso la concessione di claim salutistici. Saranno inoltre illustrate le più recenti acquisizioni sulla valorizzazione biomolecolare delle biomasse residuali del settore produttivo ai fini del loro impiego nell'industria mangimistica, farmaceutica e cosmetica.(ANSA).
L'obiettivo principale è quello di evidenziare il valore nutrizionale, le peculiarità organolettiche e le proprietà nutraceutico-funzionali delle produzioni olivicole siciliane per l'alimentazione umana (olio e olive da mensa) e animale (sanse e acque di vegetazione). Relativamente a quest'ultimo aspetto, l'evento focalizzerà l'attenzione sull'importanza della dieta animale basata su sottoprodotti della filiera olivicola per l'ottenimento di alimenti funzionali per l'uomo (carne, latte, formaggi, uova, salumi).
Si evidenzieranno anche gli aspetti genetici, colturali, tecnologici e microbiologici che favoriscono la sintesi di composti funzionali ai fini della salute umana e riconosciuti dall'European Food Security Agency (EFSA) attraverso la concessione di claim salutistici. Saranno inoltre illustrate le più recenti acquisizioni sulla valorizzazione biomolecolare delle biomasse residuali del settore produttivo ai fini del loro impiego nell'industria mangimistica, farmaceutica e cosmetica.(ANSA).
