"E necessario cambiare l'approccio nei confronti del cibo - ha spiegato La Via, secondo cui bisogna consumare meglio, in modo più equilibrato, evitando gli eccessi e creando le condizioni affinché la produzione alimentare venga utilmente impiegata. Per questo - ha detto - abbiamo sempre chiesto alla Commissione Ue di ridurre gli sprechi nei consumi alimentari".
Come? "Tramite incentivi per la realizzazione di monoporzioni alimentari, il riciclo o l'allungamento della vita dei prodotti, creando alimenti di seconda generazione con due scadenze: la prima si riferisce all'alimento con il 100% del suo valore nutrizionale; la seconda ad un prodotto consumabile ma con l'80% del suo valore nutrizionale, e meno caro per il consumatore". Sulla sfida dell'alimentazione sostenibile, Paolo de Castro ha precisato che "non si tratta assolutamente di discriminazione tra i cibi, ma di un problema di consapevolezza e soprattutto di educazione. Sul piano delle sfide mondiale - ha aggiunto - il tema é quello dell'Expo Milano 2015, che vorremmo si ponesse le domande giuste, sulla gestione delle risorse sostenibili, la ricerca e l'innovazione, fondamentali per produrre di più, mantenendo alta la fertilità del suolo nel tempo. E' un problema d'investimenti in ricerca, non solo una questione culturale - ha sottolineato De Castro - augurandosi che l'Esecutivo Ue prenda iniziative anche sulla sostenibilità delle risorse, perché con poca terra e poca acqua bisogna di innovare per produrre di più e in modo sostenibile".
Ai lavori é intervenuto anche il Rappresentante permanente aggiunto presso l'Ue, Marco Peronaci, ricordando che la sostenibilità della produzione agricola si lega alle riforme della Pac, della salute animale, dell'ambientale, che sono al cuore della riflessione che Expo 2015 svilupperà. Su questo - ha aggiunto - "l'Italia ha una tradizione di eccellenza che porterà avanti e vogliamo 'pungolare' le istituzioni Ue, soprattutto la Commissione, affinché diventi un tema di grande importanza".
Questo approccio - ha detto all'ANSA Luca Virginio, vicepresidente del Barilla Center, "é contenuto nella proposta del Protocollo di Milano che il presidente del Consiglio Renzi ha applaudito e fatto suo. Il ruolo del Forum Barilla è stato quello di aver messo nero su bianco le problematiche, indicato le soluzioni, e fatto da ispiratore affinché si intraprenda velocemente questa strada".
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