Vale 2,7 miliardi di dollari e si prevede raggiungerà un valore di oltre 4 miliardi di dollari nel 2027 il mercato globale del bubble tea (o "boba"), snack-drink creato a Taiwan attorno al 1980. Nella sola Italia il valore del "tè con le bolle", bevanda a base di tè, latte e frutta a piacere e guarnita con perle di tapioca gommose, è stimato in circa 30 milioni di euro al 2021 e si prevede che potrà raggiungere i 95 milioni di euro nel 2027. È quanto emerge dal "Bubble Tea Market Report 2021" realizzato da Cross Border Growth Capital, advisor in Italia per aumenti di capitale e operazioni di finanza straordinaria per startup e Pmi. A livello di distribuzione territoriale, il bubble tea italiano- sostengono gli analisti- rimane ancora confinato alle grandi città e ai piccoli centri a elevata densità abitativa, per un totale di circa 160 bar mappati nel Paese. In particolare, sono Milano, Roma, Bologna, Torino e Firenze ad avvantaggiarsi del 72% del totale del mercato del Belpaese.
