Riparte a Bra (Cuneo) con tutte le
accortezze dovute alla pandemia Covid ancora in corso, 'Bra's,
il festival dedicato al suo prodotto gastronomico più noto: la
salsiccia. Dal 9 al 12 dicembre, al Movicentro e negli spazi
esterni, allargati proprio per avere maggiore sicurezza,
bistrot, degustazioni, cooking show e mercato. Tra i
protagonisti 4 chef stellati: Massimo Camia dell'omonimo
ristorante di la Morra, Flavio Costa del 21.9 di Piobesi d'Alba,
Walter Ferretto di 'Il Cascinale Nuovo di Isola d'Asti, e
Gennaro Esposito de 'La Torre del Saracino' di Vico Equense
(Napoli). Tutti insieme cucineranno per la cena di gala del 9
dicembre e nei giorni successivi si esibiranno in creazioni
culinarie con i prodotti d'eccellenza del territorio braidese:
oltre alla salsiccia di vitello, formaggio, Bra e Bra duro, pane
e riso.
"Dopo Cheese e la Fiera del Tartufo - sottolinea l'assessore
alla Cultura Turismo e Commercio, Vittoria Poggio - Bra's mette
di nuovo il Piemonte al centro dello scenario per gli eventi
dedicati all'enogastronomia in un momento in cui serve
rilanciare le nostre eccellenze come fattore di crescita
economica per i produttori e di attrazione turistica per gli
operatori dell'accoglienza. Abbiamo in Piemonte un territorio
ricco di paesaggi e bellezze naturali che, unite alla qualità
della cucina, fanno della nostra regione un luogo capofila del
'savoire vivre' recentemente premiata con le recensioni più
positive da parte dei visitatori".
Il programma di Bra'S prevede appuntamenti su prenotazione
nei primi due giorni, il 9 e il 10 dicembre) e un weekend aperto
al pubblico, l'11 e 12.
Il festival è organizzato dal Comune e dall'Ascom di Bra in
collaborazione con i Consorzio salsiccia di ra, Bra DOP e Pane
di Bra, Confartigianato Cuneo, Coldiretti Cuneo, Slow Food.
"Bra's ha il pregio di coinvolgere l'intero territorio
partendo da un prodotto storico, la salsiccia di Bra, abbinato
ad altri prodotti tipici piemontesi, che saranno valorizzati
dagli chef stellati. Un'offerta turistica completa resa
possibile grazie al lavoro in sinergia tra enti locali, consorzi
di tutela, associazioni di produttori", dice l'assessore
regionale all'Agricoltura e cibo, Marco Protopapa.
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