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A Bologna nasce la lumaca gourmet, strega anche gli chef (ANSA)
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A Bologna nasce la lumaca gourmet, strega anche gli chef

Nasce a Bologna la lumaca 'unica', una versione gourmet pensata dall'azienda agricola 'La lumaca bolognese' insieme a quattro chef del capoluogo emiliano-romagnolo. Le lumache vengono allevate rispettando tradizione, sostenibilità e ricerca scientifica e i quattro cuochi, che rappresentano quattro ristoranti rinomati in città ('Marconi', 'Amerigo', 'Scaccomatto' e 'Massimiliano Poggi'), hanno deciso di inserire una propria personale rivisitazione di questo piatto nel proprio menu. Un'operazione benedetta dal Comune

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