Degustare la freschezza e la tipicità della mozzarella italiana sarà da oggi possibile anche durante una lunga navigazione. Costa Crociere annuncia l'arrivo a bordo delle sue navi di un vero e proprio caseificio. "Costa Crociere - sottolinea la compagnia crocieristica - è la prima compagnia al mondo che, grazie alla collaborazione con Latteria del Curatino, permetterà agli ospiti di gustare la mozzarella fatta a bordo come in un vero caseificio. La novità è già disponibile sulla nostra ammiraglia Costa Diadema e su Costa Favolosa, e nei prossimi mesi arriverà a bordo di altre sei navi".
La produzione giornaliera sarà curata su ogni nave da due casari specializzati. Nel 'caseificio' di bordo un innovativo macchinario della Comat, alimentato a vapore ed elettricità. L'ingrediente di partenza è la cagliata di latte vaccino e di bufala proveniente della zona della Piana del Sele (Salerno), di altissima qualità certificata. La pasta filante lavorata dalla macchina viene poi "mozzata" per creare una mozzarella come tradizione richiede, oppure modellata e plasmata ad arte dalle mani esperte dei casari per diventare mozzarella di bufala, fiordilatte, burrata, stracciata, zizzona, sfoglia e scamorza.
Questa novità, oltre a proporre agli ospiti un alimento fresco e gustoso, evitando che la conservazione a bassa temperatura alteri sapore e aroma, permetterà anche di azzerare gli sprechi, consentendo di produrre solo l'esatta quantità di mozzarella necessaria. Latteria del Curatino è un marchio italiano nato dalla sinergia di due aziende campane del settore lattiero caseario: Comat, leader internazionale nella produzione di impianti e macchine per l'industria lattiero casearia, e il caseificio Podere dei Leoni, produttore di mozzarella di bufala campana Dop.
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