Per conoscere le migliori osterie
contadine e le loro proposte c'è l'opuscolo "Masi con gusto", la
guida più autorevole alle osterie contadine selezionate per la
loro particolare qualità. L'opuscolo contiene una selezione
delle specialità proposte e dei succhi fatti in casa, la
descrizione delle strutture, informazioni sui vini, gli orari di
apertura, il disegno del percorso stradale e le indicazioni per
raggiungere i masi a piedi", spiega il responsabile dell'ufficio
marketing dell'Unione Agricoltori Hans J. Kienzl. I masi
elencati nella nuova edizione di "Masi con gusto" sono 42.
Per essere inserite nell'opuscolo le osterie devono
sottoporsi ad una rigida selezione. "Dapprima si effettua
un'attenta valutazione su ciascuna struttura. I rigidi controlli
garantiscono un'elevata qualità dell'offerta nel tempo. Accanto
alla cucina che deve proporre specialità tipiche contadine si
valutano anche l'ambiente rustico e la struttura nel suo
insieme. Particolare attenzione è data agli agroalimentari che
devono provenire dal maso o dai produttori locali. Il marchio di
qualità "Gallo Rosso" viene conferito esclusivamente alle
strutture che rispondono a tutti questi criteri, in seguito
annoverate nell'opuscolo", continua Kienzl. Inoltre, i vini di
produzione propria delle osterie di tipo "Buschenschank" sono
oggetto di degustazione e valutazione da parte di una giuria di
esperti del centro di sperimentazione di Laimburg e del gruppo
di lavoro Viticoltura.
Il nuovo opuscolo "Masi con gusto" presenta 42 osterie
contadine tra cui ben tre new entry. "Per la prima volta sono
entrati a fare parte dell'opuscolo i masi biologici Burgerhof di
Bressanone e Rielingerhof del Renon. E con l'osteria Mesc da
Paratoni ora abbiamo anche una struttura della Val Gardena",
aggiunge soddisfatto Kienzl. Tutte e tre le strutture rispettano
i criteri imposti dal marchio "Gallo Rosso".
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